Questa ricetta la dedico ad Helena, donna atlantica che mi fa morire dal ridere ogni volta che al mio pronunciare la parola "aringa" finge un mancamento (ma davvero finge?). A lei che da Roma fa il tifo per me e io lo sento anche quando non lo dice. La ricetta non le è nuova, ma qui l'ho "vestita" un po' meglio di quanto lo fosse quell'altra volta.... Con un abbraccio da qui a lì.
Ingredienti:
- 200 g di aringhe affumicate
- 100 g di olio extravergine di oliva
- 60 g di olio di semi
- 30 g (3 cucchiai) di aceto bianco (magari meno, magari più)
- un porro
- prezzemolo
- ½ cucchiaino di sale (magari meno, magari più...)
- peperoncino a piacere
In una terrina mettere mezzo cucchiaino di sale, aggiungere l'aceto e rimestare fino a scioglimento, poi aggiungere l'olio extravergine di oliva e l'olio di semi. Affettare finemente la parte bianca del porro, tritare il prezzemolo e versare il tutto nella miscela di olio e aceto. A piacere, aggiungere il peperoncino. Sfilettare le aringhe e sistemarle a strati in un contenitore di vetro, ricoprendole con il condimento ottenuto in precedenza. Chiudere il contenitore e mettere in frigo alcune ore ad insaporire. Servire le aringhe su fette di pane caldo tostato.
Le aringhe così preparate si possono conservare per parecchi giorni in frigorifero, badando che siano sempre ricoperte di olio.Aggiornamentto del 07/07/09 h. 21.50
Seguendo il suggerimento di Max....
Est! Est!! Est!!!
La ricetta in PDF
10 commenti:
mai provate a farle così, grazie per la ricetta, è da provare!
buona settimana.
Mia madre va matta per aringhe! Proverò a fargliele e ti farò sapere!!!
Devono essere buonissime!
Ciao cara
Devono esser buone anche in insalata con le patate.
mmmm.....ch ebuone...saporite....quel salato ricco di minerali che soddisfa dopo tanto caldo! un baciotto
in questo periodo proprio una ricetta stuzzicante
Non fingo mancamenti: manco e basta! Poi io tifo per te sempre e comunque e persino a prescindere (come direbbe Toto').
Quando si mangia? :)
Un abbraccio grande grande. (H.)
Hanno un aspetto delizioso e quella marinatura mi piace assai...da provare
Un bacione
fra
@ Betty, a noi piacciono un sacco...
@ Marifra, se oltre alle aringhe ama anche i sapori forti, è il piatto che fa per lei :)
@ Max, mi hai suggerito il menù per la cena, grazie :)
@ Lo, a noi soddisfa anche dopo tanta pioggia :)
@ Aristide, sarà la dieta perenne, ma a me soddisfano a prescindere ;)
@ Mia cara H. si cena alle 7.30 ma se mi dici che arrivi possiamo resistere anche fino alle 8 :P Menù come suggerito da Max: aringhe e patate...cena da principesse ;)
@ Fra, diciamo che non sono adatte a chi ama i saporini delicati. Se provi fammi sapere...
Perfette per un English breakfast le tue aringhe, anche l'insalatina è squisita, come sempre sei sorprendente!
Buonanotte da Sabrina&Luca
@ Luca e Sabrina, aringhe a colazione? Roba per stomaci audaci! :) Baci a voi...
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