Le polpette

Eccole, le seconde polpette della mia vita. Le prime le rubai ad Alice e siccome ci piacquero un sacco, ho voluto provare a replicarle simili, ma senza la salsa di pomodoro. Le ho accompagnate a finocchi e carote al forno e abbinate alla salsa yogurt fatta però con yogurt greco. Molto molto coccolose.

Ingredienti:

• 250 g di macinato di vitella
• 1 uovo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• 1 fetta di pane raffermo
• latte tiepido q.b.
• una presa di erbe di Provenza
• cumino e coriandoloa piacere
• 1 cucchiano di prezzemolo tritato
• sale e pepe
• farina q.b.
• olio di semi

Mettere a bagno il pane in un po' di latte tiepido. In una terrina mettere il macinato, l'uovo, il formaggio, le spezie, l'aglio tritato, il prezzemolo e il pane ammolato e strizzato, salare e pepare, quindi amalgamare bene. Con le mani bagnate, formare delle palline non troppo grandi, rotolarle nella farina e friggerle in abbondante olio di semi. Se si vuole un piatto più leggero, si possono cuocere in forno a 200° per circa 35 minuti.

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