Brownies

Mi incuriosivano e ci giravo attorno da un po' e finalmente dopo aver trovato la ricetta che a me pareva "giusta" mi sono messa all'opera. A dire il vero la prima volta che li ho fatti li ho lasciati cuocere troppo, ma una volta prese le misure con il forno, la teglia e i tempi di cottura, sono riuscita, per la gioia dei golosi di casa, a portare in tavola dei dolcetti davvero ma davvero strepitosi. 

Piccola notazione: se si usa una teglia in ceramica (e io solo quella avevo) una volta sfornati i brownies vanno lasciati appena intiepidire e poi tagliati e sformati nel giro qualche minuto. In caso contrario continueranno a cuocere perdendo inesorabilmente umidità e morbidezza. 

La mia teglia misura 20 X 13 cm. e ne ho ricavato 12 brownies.

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente
• 80 g di burro
• 10 g di cacao amaro
• 130 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino da caffè di sale
• 60 g di farina 00

Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato mescolando bene. Quando il tutto si sarà trasformato in una golosissima crema, togliere dal fuoco, unire lo zucchero e il cacao in polvere, mescolare bene, quindi sempre mescolando unire le uova una per volta, la vaniglia, il sale e infine la farina. Versare il composto in una teglia imburrata, pareggiare con un leccapentola e infornare a 175° per 25 minuti, o fino a che cominci a formarsi la crosticina. I brownies sono pronti quando alla prova stecchino il medesimo esca "sporco" di cioccolato.

La ricetta in PDF


 

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